京都の老舗金平糖専門店 「緑寿庵清水」さんの金平糖。


都内で唯一取り扱っている日本橋三越にて購入してみました。
画像はお試しで買った、生姜味(左)とサイダー味(右)。


現代の金平糖は
核の部分にざらめを使っているらしいのですが

緑寿庵清水の金平糖は、昔の製法のままで
核にイラ粉(もち米を砕いたもの)を使っているらしく、素朴な味。
若干粉っぽいので、お抹茶やほうじ茶などにとても合いそうです。



「究極の金平糖」シリーズが非常に気になる。
年始に予約注文の電話をしたところ一年待ちでした。

「季節限定品」シリーズの桜の味、さくらんぼの味も
とても美味しそうで気になります。さくらの味が特に気になる。


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